IDEE DI RICETTE PER PAZIENTI CON ESOFAGITE EOSINOFILA?

Si sospetta che alcune sostanze allergeniche presenti nell’alimentazione provochino un’infiammazione dell’esofago nei pazienti affetti da EoE.

Tra questi rientrano soprattutto latticini (≥ 50 %), grano/frumento (≥ 50 %), soia/legumi, uova, frutta a guscio e pesce/frutti di mare.

Di seguito trova una breve raccolta di deliziose ricette che non contengono questi allergeni e sono quindi indicate anche per i pazienti con EoE. Tutte le ricette sono state preparate dal dottore PhDr. Sven-David Müller, M.Sc., dietista e consulente diabetologico certificato della Deutsche Diabetes Gesellschaft, che cogliamo l’occasione per ringraziare di cuore per il prezioso aiuto.