Exotischer Obstsalat

1 Kiwi
8 Physalis (50 g)
1 Spritzer Limettensaft
1 Teelöffel Zucker oder Honig
2 Scheiben Ananas (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose – leicht gezuckert)
1 Blatt Minze
Rum-Aroma (1 Tropfen)
2 Esslöffel Orangen- oder Mandarinensaft

Zubereitung

Kiwi schälen und vierteln. Physalis aus der Schale nehmen und halbieren. Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden und das Obst mit Limettensaft, Rum-Aroma und Zucker abschmecken – etwas Saft dazugeben. Alles gut vermischen und servieren.

Guten Appetit.

Analyse

110 kcal, 2 g Eiweiss (Protein), 1 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe

Autor und Rezeptentwicklung

PhDr. Sven-David Müller, M.Sc., staatlich geprüfter Diätassistent und Diabetesberater der Deutschen Diabetes Gesellschaft